雞蛋糕的做法（雞蛋糕怎么做）
小時候第一次吃這種老式雞蛋糕好像是在上小學時，有一次家里來親戚，親戚帶來的，那是我第一次吃，吃的連雞蛋糕的油紙都舔的一干二凈，一包雞蛋糕也就為數(shù)不多的十幾個，我和妹妹每天都吃，沒2天就吃完了，那時候家里窮，媽媽日常也不舍得買給我們吃，只能自己在心里回味，后來長大一些，上了初中我跟同學周末自己上街玩，媽媽會給我10塊錢。我 每次都要跑去蛋糕房買幾個老式雞蛋糕吃。到現(xiàn)在都還是很喜歡這種老式雞蛋糕的味道！ 配方大約可以做14-15個，我今天用6個雞蛋翻倍做的。
用料
- 雞蛋 3個（帶殼60克）
- 綿白糖 50克
- 玉米油 30克
- 低筋面粉 75克
- 白芝麻 適量
做法步驟
1、動手之前先把烤箱打開到180℃預熱20分鐘 雞蛋和綿白糖。全部加入一個無水無油的盆中，隔熱水，用電動打蛋器高速打發(fā)，隔熱水會讓全蛋打發(fā)的更快，更穩(wěn)固
2、打發(fā)到這種可以畫出8字，而且不會馬上消失的狀態(tài)即可
3、倒入過篩的低筋面粉，用刮刀翻切的手法，將面粉拌混合，看不到干粉即可
4、看不到干粉后加入玉米油。從底部翻拌，不要讓玉米油沉底了，玉米油和面糊混合后即可
5、面糊做好后擠入紙杯中，表面撒上白芝麻
6、送入預熱好的烤箱中層，轉160℃烘烤25分鐘左右
7、時間到，出爐。表面微開裂是正常情況哦
8、掰開看看，蓬松好吃呢
9、忍不住要多拍幾張圖
小貼士
每臺烤箱溫度都不太一樣，可以根據(jù)自家烤箱適當?shù)纳晕⒄{(diào)整一點溫度和時間哦 低筋粉加入翻拌不要過度，看不到干粉即可。翻拌過度容易消泡。導致蛋糕不夠蓬松
雞蛋的營養(yǎng)功效
1.健腦益智：雞蛋對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有很大的作用，其中含的膽堿可改善各個年齡組的記憶力。
2.保護肝臟：雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用，蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和免疫功能。
3.防治動脈硬化：美國營養(yǎng)學家和醫(yī)學工作者用雞蛋來防治動脈粥樣硬化，獲得了出人意料驚人效果，他們從雞蛋、核桃、豬肝中提取卵磷脂，每天給患心血管病人吃4～6湯匙。3個月后，患者的血清膽固醇顯著下降，獲得滿意效果。
4.預防癌癥：根據(jù)對全世界人類癌癥死亡率進行的分析，人們發(fā)現(xiàn)癌癥的死亡率與硒的攝入量成反比。而雞蛋中含有豐富的硒元素。
5.延緩衰老：不少長壽老人的延年益壽經(jīng)驗之一，就是每天必食一個雞蛋。
6.美容護膚：雞蛋中還含有較豐富的鐵，鐵元素在人體起造血和在血中運輸氧和營養(yǎng)物質的作用。人的顏面泛出紅潤之美，離不開鐵元素。如果鐵質不足可導致缺鐵性貧血，使人的臉色萎黃，皮膚也失去了美的光澤。由此可見，雞蛋確是維護皮膚美的重要食品之一。
雞蛋的飲食禁忌
1. 未熟的雞蛋不能吃；煮熟的雞蛋用冷水浸后忌存放
2. 產(chǎn)婦在分娩過程中體力消耗大，消化吸收功能減弱，肝臟解毒功能降低，大量食用對身體不宜。一般情況下，產(chǎn)婦每天吃3個左右的雞蛋就足夠了
3. 雞蛋含人體所需的幾乎所有營養(yǎng)物質，每天吃一個雞蛋是不少長壽者延年益壽的經(jīng)驗之一
4. 新鮮的雞蛋蛋殼完整，無光澤，表面有一層白色粉末，手摸蛋殼有粗糙感，輕搖雞蛋沒有聲音，對雞蛋哈一口熱氣，用鼻子湊近蛋殼可聞到淡淡的生石灰味，將雞蛋放入水中，蛋會下沉
5. 毛蛋、臭蛋、生蛋忌食，打蛋時須提防沾染到蛋殼上的細菌
6. 嬰幼兒、老人、病人吃雞蛋以煮、蒸為好。
